Mặc dù không nổi tiếng như nem chua song nem nướng Thanh Hóa vẫn là đặc sản "ngon bá cháy" mà du khách nên thử khi đến xứ Thanh. Món ăn này có nguồn gốc từ mảnh đất Thọ Xuân địa linh nhân kiệt với lịch sử vô cùng hào hùng.
1. Đặc sản nem nướng Thanh Hóa có gì khác biệt?
Đặc sản nem nướng Thọ Xuân Thanh Hoá gây ấn tượng với thực khách bởi hương vị đặc trưng và cách chế biến cầu kỳ. Món ăn được làm từ các nguyên liệu như bột thính, thịt lợn, lá ổi, lá đinh lăng và gia vị (hạt tiêu, bột canh, tỏi).
Điểm đặc biệt của nem nướng là thịt lợn không xay nhuyễn như nem chua Thanh Hoá hay bì thái chỉ như nem bùi mà được thái thành những lát mỏng.
Các loại nem khác có thể ăn trực tiếp sau khi lên men. Với nem nướng xứ Thanh, du khách cần thêm công đoạn nướng. Hiện nay, món ăn này đã trở thành một trong những đặc sản Thanh Hoá được nhiều du khách yêu thích, sẵn sàng đợi “dài cổ” để mua bởi nem nướng đòi hỏi sự tỉ mỉ, cầu kỳ từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến chế biến.
2. Cách làm nem nướng chuẩn vị Thanh Hóa
2.1. Chọn nguyên liệu
Người dân Thọ Xuân cho biết việc lựa chọn nguyên liệu là yếu tố then chốt quyết định đến hương vị món ăn. Các nguyên liệu bao gồm:
- Thịt nạc vai
- Bì lợn (sạch, thái sợi mỏng)
- Tỏi, Ớt, Hạt tiêu bắc
- Nước mắm ngon
- Lá ổi, Lá đinh lăng
- Thính gạo hoặc thính ngô
2.2. Tẩm ướp và chế biến
Thịt nạc vai cắt miếng nhỏ, trộn với bì lợn thái sợi mỏng khoảng 0,5mm. Ướp với gia vị trong khoảng 30 – 60 phút. Hương vị đặc trưng được làm nên từ thính gạo hoặc thính ngô. Sau đó, chia thịt thành từng nắm đều nhau để nem không bị bung khi gói.
2.3. Quy trình gói nem
Lá chuối tươi xé miếng 10–15cm, hơ qua lửa cho dai. Đặt lá chuối nhỏ, thêm lá đinh lăng, lá ổi và nắm thịt rồi cuộn tròn. Gói thêm 2 lớp lá chuối bên ngoài cho vuông vức. Nem gói chuẩn phải chắc tay, ngửi thấy mùi thơm nhẹ từ bên ngoài.
2.4. Cách nướng nem
Ngon nhất là vùi cả quả nem vào tro bếp nóng hoặc nướng trên bếp củi cho đến khi lá chuối bên ngoài cháy xém, dậy mùi thơm. Nếu không có bếp củi, có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc bếp điện.
3. Cách ăn nem nướng Thanh Hóa ngon nhất
Nem nướng ngon nhất là khi ăn nóng ngay sau khi nướng. Bạn có thể:
- Cuốn với lá sung, rau thơm.
- Chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt.
- Biến tấu: rán, xào với rau củ, hoặc làm mồi nhậu lai rai.
4. Địa chỉ mua nem nướng ở Thanh Hóa uy tín
Giá tham khảo: 35.000 VNĐ/chiếc.
Nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng, lên men tự nhiên, không chất bảo quản. Vị chua dịu đặc trưng khiến du khách nhớ mãi.
Công thức gia truyền 3 đời. Nem nướng tại đây là sự kết hợp khéo léo của nguyên liệu tươi ngon, thích hợp làm quà biếu.
* Thông tin mang tính chất tham khảo. Vui lòng liên hệ trực tiếp cơ sở để có giá mới nhất.
5. Nem nướng Thọ Xuân để được bao lâu?
- Ngăn mát tủ lạnh: Sử dụng trong vòng 20 ngày.
- Ngăn đông (hút chân không): Thời gian sử dụng lên đến 40 ngày.
Nem nướng Thanh Hoá là món ăn vặt "siêu bánh cuốn", là thức quà quý tặng khách phương xa. Hy vọng bài viết giúp bạn hiểu thêm về món đặc sản này và có thêm địa chỉ bỏ túi cho chuyến đi sắp tới.